油脂浸出設備主（zhǔ）要由浸出器、蒸脫（tuō）機（jī）、蒸發器、汽提塔、冷凝器等設（shè）備組成。利用有機溶劑的萃取原理（lǐ），經過對油料（liào）料（liào）胚（大豆）或預（yù）榨餅（菜籽、棉籽、葵花籽（zǐ）、花生、米糠、芝麻、茶籽、椰子等）的接觸、浸泡或噴淋，使油料中油脂被萃（cuì）取出來。

油脂浸出（chū）設備基本過程及原理，選用能夠（gòu）溶解油脂的有機（jī）溶劑，經過對油料的接觸（浸（jìn）泡或噴淋），使油（yóu）料中的油脂被萃取出來的一種製（zhì）油（yóu）方法。過程是：把油料胚（或預榨餅）浸於溶劑中，使油脂溶解在（zài）溶劑內（組成混合油），然後將混合油（yóu）與固體殘（cán）渣（zhā）（粕）分離，混合油再按（àn）不同的沸點進行蒸發、汽提，使溶劑汽化變成蒸氣與油分離，從而獲得油脂（浸出（chū）毛油（yóu））。溶劑蒸氣則經過冷凝、冷卻回收後繼續使用。粕中亦含（hán）有一定數量的溶劑，經脫溶烘幹處理後即得幹粕，脫溶烘幹過（guò）程（chéng）中揮發出的溶劑蒸氣仍經冷凝、冷（lěng）卻回收使（shǐ）用。